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2008/12

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2008년 12월 22일

봉지표고배지만들기

항상 겨울이오면 바쁘기 시작한다.

버섯나루에서는 제일 바쁜시간이다

매일 아침2시에 기상 살균솥에서 배지를 께내어 냉각시킨다.

그리고 오늘 배지 만들 재료를 믹서하는데 2시간정도 걸린다.

별빛이 빛을 잃어버릴 시간이면 집으로 항한다.

사워하고 잠를 청하면 5시가 넘는다.

잠이 오지않아 이리뒤척이고 저리뒤척이다보면 일어나야 한다

1년 동안 제일 소중한 시간이다.

그해의 농사를 가늠하는 척도가 지금이다.

두세달 밤잠을 설치며 정성과 원칙에 어긋남이 없어야 한다.

수확의 기쁨이 기다리고 있다는건

지금의 힘겨움은 하나의 작은 조각에 지나지 않는다.

수확의 기쁨을 기다리며

오늘도 멈추지않는 버섯나루에는

하얀김이 날리운다..

버섯나루에 오신 것을 환영합니다.

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